Жиры - органические соединения, входящие в состав животных и растительных тканей и состоящие в основном из триглицеридов. Кроме того, к жирам относятся вещества, обладающие высокой биологической активностью: фосфатиды, стерины, некоторые витамины. Жиры и жироподобные вещества объединяют обычно...